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Elenco delle sagre, feste, manifestazioni del weekend
dal 27 al 29 Gennaio 2012

Gli speciali

Speciale Carnevale 2012

Il Carnevale: momento di svago, di divertimento, di festa, celebrato in Italia praticamente in ogni paese. Ciascun suoni, balli e canti! Arda di dolcezza il core! Non fatica, non dolore! Ciò c'ha a esser, convien sia. Chi vuol esser lieto sia, del doman non v'è certezza.

Sagre, manifestazioni, eventi

alcune sagre di oggi:

Fierucola Delle Arti e Dei Mestieri

28 Gennaio
Prato (PO)

Sabato 28 gennaio 2012 nel centro storico di Prato si svolge la Fierucola delle arti e dei mestieri, a cura dell'Associazione Il filo di paglia. In questa… fierucola si potranno trovare i prodotti stagionali dell'agricoltura biologica e naturale e l'artigianato ad esso collegato, nonché altri tipi di espressioni artigianali a carattere manuale.

1° Festa Della Spolpatura

28 Gennaio
Valfabbrica (PG)

L’Associazione Pro-Casacastada è lieta di invitarvi alla SPOLPATURA NO-STOP in Piazza XXIV maggio a Casacastalda. Programma: A partire dalle ore 11,00… fino a tarda sera con Possibilità di degustare carne alla brace appena spolpata.

Olio Officina Food Festival

dal 28 al 29 Gennaio 2012
Milano (MI)

Olio Officina Food Festival - Condimenti per il palato & per la mente è un progetto culturale con cui si intende riformulare l’abituale approccio con… i grassi, e più in generale con i condimenti, in cucina. L’obiettivo è soddisfare l’urgente necessità di volgere lo sguardo a nuovi percorsi esplorativi, attraverso l’adozione di linguaggi e stili interpretativi inediti e inusuali. Olio Officina Food Festival non è soltanto cultura materiale, ma è soprattutto un luogo di cultura alta e di confronto. Da qui l’impegno a non confinare l’attenzione ai soli condimenti che soddisfano il palato, ma di estendere equamente il medesimo interesse anche ai condimenti che nutrono e impreziosiscono la mente. All’interno del festival, pertanto, accanto all’officina, c’è un apposito spazio per il salotto e l’intrattenimento. VENERDI' 27 GENNAIO 2012 dalle 19:00 INAUGURAZIONE DEL FESTIVAL Ingresso riservato ad inviti Luigi Caricato: Saluto di benvenuto Gualtiero Marchesi e Nicola Dal Falco: Conversazione filosofica sul cibo Angela Ricciardi: Legge Gualtiero Marchesi Maurizio Cucchi: Il saluto del poeta Rhapsodija Trio: Concerto Brindisi inaugurale SABATO 28 GENNAIO 2012 dalle 08:45 alle 09:45 APERTURA REGISTRAZIONI le iscrizioni rimarranno aperte per tutta l'intera giornata dalle 13:00 alle 15:00 PAUSA: RINFRESCO - DEGUSTAZIONE PRODOTTI DEL TERRITORIO Oil break. Una pausa a tutt'olio riservata ai congressisti dalle 19:00 alle 20:00 COCKTAIL: ingresso riservato ai congressisti SPETTACOLO: "Heina e il Ghul" di e con Abderrahim El Hadiri regia di Marco Gumina - Cooperativa Teatro Laboratorio - Brescia ingresso riservato ai congressisti AREA COOKING dalle 10:00 alle 10:15 Luigi Caricato: Saluto di benvenuto. dalle 10:15 alle 11:00 Carmelo Chiaramonte: L'olio da olive e la cucina che non esiste Una "incursione" a sorpresa dalle 11:15 alle 12:00 Viviana Varese: L'olio nella cucina di pesce Bruno Gambacorta: Dove va la cucina italiana? Una "incursione" dell'autore del libro "Eat Parade" (edizioni Vallardi) in conversazione con Luigi Caricato dalle 12:15 alle 13:00 Pietro Leemann: Alimentazione vegetariana, una visione introspettiva del cibo Una "incursione" a sorpresa dalle 15:00 alle 15:45 Francesco Nacci: L'olio da alberi secolari nella cucina di ricerca Una "incursione" di José Carlos Bellantuono: impronte secolari. L'urlo dell'olivo. Per immagini e parole Una "incursione" di Barbara Alfei: Le molteplici anime espressive degli oli monovarietali dalle 16:00 alle 16:45 Jeanne Perego: Alice nel Paese delle insalate. Il condimento è la vita dell'insalata Una "incursione" a sorpresa dalle 17:00 alle 17:45 Simona Lauri: Pane & pizza. L'arte bianca incontra l'olio di oliva Antonio Primiceri e Maria Teresa Bandera: Pizza & olio. La sostenibile leggerezza dell'olio. Una "incursione" a cura del presidente di Apes e della direttrice di "Pizzapress Quality" dalle 18:00 alle 18:45 Vittorio Castellani (Chef Kumalè): L'olio extra vergine di oliva nella cucina del resto del Mondo Una "incursione" a sorpresa AREA APPROFONDIMENTI Conduce: Roberto De Petro direttore Tele Norba Verde - Agri 7 dalle 10:45 alle 11:30 Tullia Gallina Toschi: Mi piace, non mi piace. La personalizzazione del gusto Una "incursione" di Juan Peñamil: lo sguardo della Spagna sull'olio dalle 11:45 alle 12:30 Giovanni Lercker: Perchè le sostanze grasse sono impopolari? Una "incursione" a sorpresa dalle 12:45 alle 13:30 Lanfranco Conte: Qualità e purezza degli extra vergini: chi e come lavora per la loro vera difesa Una "incursione" a sorpresa dalle 15:15 alle 16:00 Massimo Cocchi: L'olio extra vergine di oliva in cucina dalle 16:00 alle 16:45 Lorenzo Cerretani: Effetti del processo di frittura e prefrittura industriale sulle caratteristiche dei prodotti finiti Una "incursione" di Noureddine Ouazzani: lo sguardo del Marocco sull'olio dalle 17:00 alle 17:45 Giuseppe Caramia: Più salute con l'olio di oliva AREA CONSUMATORI dalle 10:30 alle 11:30 Piero Arieta e Giorgio Lazzaretti: L'olio del territorio, a marchio Dop, entra nelle mense scolastiche Una "incursione" a sorpresa dalle 11:45 alle 12:45 Talk show: Esiste un prezzo giusto per un olio extra vergine di oliva? Intervengono alcune figure chiave del comparto oleario dalle 14:45 alle 15:15 Monica Palla: Risparmiare in cucina dalle 15:15 alle 16:15 Talk show: La lettura attenta dell'etichetta e l'approccio diretto con il prodotto Intervengono alcune figure chiave del comparto oleario IL SALOTTO CULTURALE Angela Ricciardi: Letture scelte dalle 15:30 alle 16:30 Beppe Lo Russo: Affamati e sapienti dalle 16:30 alle 17:00 Paola Cerana e Vittorio Salvati: Il diario proibito di Adamo ed Eva dalle 17:00 alle 17:30 Bianca Garavelli: Il poema ecologico. Paesaggi e natura in Dante dalle 17:30 alle 18:00 Felice Modica: L'olio in letteratura dalle 18:00 alle 18:30 Daniela Marcheschi, Guido Conti e Luigi Caricato: L'agricoltura, non l'arcadia dalle 18:30 alle 19:00 Alfonso Pascale: C'è ancora un destino per l'agricoltura? dalle 19:00 alle 19:30 Nicola Dal Falco: "Paesaggi". In versi, per sola voce Claudio Gaiaschi: "Paesaggi" per visioni AREA BAMBINI dalle 15:00 alle 15:45 Jeanne Perego: Quando il cibo è protagonista dei libri per ragazzi dalle 16:00 alle 17:15 Giuditta Parisi e Francesco Caricato: Il gioco dell'olio In una sala apposita, su un tappeto gigante, in compagnia di un oleologo, a cura di Archimedia e Casa dell'Olivo IL PERCORSO OLISTICO dalle 10:30 alle 12:30 Ivana Sagramoni: L'olio, i colori e la terapia dell'anima Una "incursione" a sorpresa dalle 12:30 alle 13:15 Angela Colli: Colore del cibo, olio da olive e funzione antiossidante degli alimenti Una "incursione" a sorpresa dalle 15:15 alle 15:45 Daliah Giacoma Sottile, Nicola Micheletto, Federica Bottoli e Arianna Marchetti: Verde lucente come l'olio di olive. L'effetto cromoterapico del colore verde e di tutti gli altri in cucina Una "incursione" a sorpresa IMPARIAMO A DEGUSTARE GLI OLI DEL TERRITORIO dalle 11:15 alle 11:45 Corso di degustazione dalle 12:15 alle 12:45 Corso di degustazione dalle 13:15 alle 13:45 Corso di degustazione dalle 17:30 alle 18:00 Corso di degustazione dalle 18:30 alle 19:00 Corso di degustazione IMPARIAMO A DEGUSTARE L'OLIO dalle 15:15 alle 15:45 Corso di degustazione dalle 16:15 alle 16:45 Corso di degustazione DOMENICA 29 GENNAIO 2012 dalle 08:45 alle 09:45 APERTURA REGISTRAZIONI le iscrizioni rimarranno aperte per tutta l'intera giornata dalle 13:00 alle 15:00 PAUSA: RINFRESCO - DEGUSTAZIONE PRODOTTI DEL TERRITORIO Oil break. Una pausa a tutt'olio riservata ai congressisti dalle 19:00 alle 20:00 COCKTAIL: ingresso riservato ai congressisti dalle 20:15 CONCERTO: Solo Duo - Matteo Mela e Lorenzo Micheli ingresso riservato ai congressisti AREA COOKING dalle 10:00 alle 10:15 Luigi Caricato: Apertura Olio Officina Food Festival dalle 10:15 alle 11:55 Carlo Bresciani: Liscio come l'olio. Sapori e forme dell'extra vergine nella cucina contemporanea Una "incursione" a sorpresa dalle 11:00 alle 11:45 Isidoro Consolini: Olio, non solo a crudo Una "incursione" a sorpresa dalle 11:45 alle 12:30 Giuseppe Capano: La frittura è nell'oliva. Luigi Caricato: Paure ingiustificate, la frittura non fa male Una "incursione" dell'autore del libro "Friggere bene" (edizioni Tecniche Nuove) in conversazione con il coautore del libro Giuseppe Capano dalle 12:30 alle 13:00 VN Dalmia: Lo sguardo dell'India sull'olio dalle 15:00 alle 15:45 Lino Gagliardi: L'extra vergine? In cucina è un esaltatore di sapori Una "incursione" a sorpresa dalle 16:00 alle 16:45 Davide Zunino: L'olio colto diventa curioso Una "incursione" a sorpresa dalle 17:00 alle 17:45 Gaetano “Tano” Simonato: La preparazione del burro finto e altre illuminanti formulazioni Paolo Massobrio: "Adesso" e per sempre, la qualità etica del cibo Una "incursione" a cura del presidente del Club Papillon, con presentazione dell'agenda di famiglia "Adesso 2012" dalle 18:00 alle 18:45 Matteo Scibilia: Nord-Sud. Le ricette dell'integrazione con l'olio da olive Una "incursione" a sorpresa AREA APPROFONDIMENTI Conduce: Roberto De Petro direttore Tele Norba Verde - Agri 7 dalle 10:45 alle 11:30 Andrea Giomo: L'analisi sensoriale dell'oliva da tavola. Le novità dalle 11:45 alle 12:30 Andrea Giomo, Lorenzo Cerretani e Marcello Scoccia: Ci vuole naso. L'analisi sensoriale degli oli di oliva dalle 12:45 alle 13:30 Una "incursione" di Salvatore Longo: L'olio sulla pizza Giuseppe Capano e Luigi Caricato: Olio: crudo e cotto Presentazione del libro di Luigi Caricato e Giuseppe Capano dalle 15:15 alle 17:00 FORUM: L'analisi sensoriale degli oli e i concorsi oleari Intervengono alcune delle professionalità chiave dell'analisi sensoriale IL SALOTTO CULTURALE dalle 10:30 alle 11:00 Enzo Lo Scalzo: La storia dell'olio attraverso le pubblicazioni a stampa, i musei e il web dalle 11:00 alle 12:15 Fabio Piccoli e Lavinia Furlani: Enogastronomicamente comunicando Presentazione del volume edito da Ethica dalle 12:30 alle 13:15 Enrico Rana e Giuditta Parisi: Indovinando. Le carte del vino dalle 15:00 alle 15:15 Boris Pangerc: Impulso verde argento. Il cuore in una manciata di terra dalle 15:15 alle 15:45 Anna Trono: I giacimenti gastronomici, nuova frontiera del turismo dalle 15:45 alle 16:15 Maria Chiara Zerbi: Paesaggi e prodotti tipici come componenti del patrimonio rurale dalle 16:15 alle 16:45 Nicola Dante Basile: Olio & Vino. Eccellenze d'Italia prima e dopo la crisi Angela Ricciardi: Letture scelte Luigi Caricato e Andrea Bertazzi: Presentazione del volume illustrato "Olio di Lago Garda Dop", edizioni Mondadori dalle 16:45 alle 17:15 Marco Vichi: L'olio dello scrittore dalle 17:15 alle 17:45 Laura Bosio: L'esperienza del cibo nella scrittura di un romanzo dalle 17:45 alle 18:15 Carmelo Chiaramonte e Laura Bosio: I racconti del caffè AREA BAMBINI dalle 15:00 alle 16:00 Giuseppe Caramia: "Il cibo che debbo mangiare". Parla il pediatra dalle 16:15 alle 17:15 Giuditta Parisi e Francesco Caricato: Il gioco dell'olio In una sala apposita, su un tappeto gigante, in compagnia di un oleologo, a cura di Archimedia e Casa dell'Olivo dalle 17:15 alle 18:30 Francesco Caricato, Centro Culturale Casa dell'Olivo: Il naso dei bambini per l'olio Breve corso di degustazione d'olio per bambini con consegna di diplomino e premiazione dell'assaggiatore bambino/a più bravo/a tra tutti i partecipanti al corso di degustazione dalle 18:45 alle 19:15 Giuseppe Capano e Cornelia Pelletta: La cucina con i bimbi. Bimbi in cucina IL PERCORSO OLISTICO dalle 10:30 alle 11:30 Giovanni D’Agostinis: Olio extra vergine di oliva, fonte di bellezza e salute per la pelle dalle 11:30 alle 12:30 Alessandra Mattioni: Olio e buon umore dalle 12:30 alle 13:40 Giovanni Lercker: Fare prevenzione attraverso la scelta del cibo Una : Oli di oliva: le virtù benefiche dalle 15:00 alle 15:45 Una "incursione" di Irene Binaghi, Cristina Insaghi e Valeria Pincini: Verso la Tolleranza. Ritrovare la capacità di nutrirsi, dallo svezzamento all'età adulta Barbara Asprea: Glicemia, diabete, olio da olive. Condire con giudizio e qualità per una cucina di salute dalle 15:45 alle 17:45 Ivana Sagramoni: L'olio, i colori e la terapia dell'anima IMPARIAMO A DEGUSTARE GLI OLI DEL TERRITORIO dalle 11:15 alle 11:45 Corso di degustazione dalle 12:15 alle 12:45 Corso di degustazione dalle 13:15 alle 13:45 Corso di degustazione dalle 17:30 alle 18:00 Corso di degustazione dalle 18:30 alle 19:00 Corso di degustazione IMPARIAMO A DEGUSTARE L'OLIO dalle 15:15 alle 15:45 Corso di degustazione dalle 16:15 alle 16:45 Corso di degustazione

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