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Seirass di latte - (Piemonte) (Tradizionale)
Spress - (Piemonte) (Tradizionale)
Tipo malga - (Friuli Venezia Giulia) (Tradizionale)
Toma della Valle Stura - (Piemonte) (Tradizionale)
Toma di Mendatica (dell’Alta Valle Arroscia) - (Liguria) (Tradizionale)
Tomini del Talucco - (Piemonte) (Tradizionale)
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Tronchetto alpino - (Emilia Romagna) (Tradizionale)
Val Brandet - (Lombardia) (Tradizionale)
Valcasotto - (Piemonte) (Tradizionale)
Zincarlin - (Lombardia) (Tradizionale)
«Misto capra» di Malga - (Veneto) (Tradizionale)

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