|
|
 |
|
|
Tomini del Talucco
Materia prima: latte caprino puro o misto con latte vaccino.
Tecnologia di lavorazione: come per i tomini.
Stagionatura: si consumano freschi.
Caratteristiche del prodotto finito: altezza: cm. 0,5; diametro: cm. 10; peso: Kg. 0,2; forma: cilindrica; crosta: assente; pasta: morbida e bianca.
Area di produzione: arca del Pinerolese (TO).
Calendario di produzione: tutto l'anno.
Note: prende il nome dall'Alpe Taluc dove, fino a pochi decenni fa, erano
prodotti nel solo periodo dell'alpeggio.
|
|
|
|
|
|
