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Tumazzu di pecura ccu pipi (o pecorino pepato)
Materia prima: vedasi tumazzu di piecura.
Tecnologia di lavorazione: vedasi tumazza di piecura. Nella fase di sottrazione del siero vengono però aggiunti grani di pepe nero. Più raramente può trovarsi un prodotto con aggiunta di pecorino rosso essiccato e frantumato. In questo caso si mangia fresco come un "primosale".
Stagionatura: vedasi tumazzu di piecura.
Caratteristiche del prodotto finito: vedasi tumazzu di piecura.
Area di produzione: vedasi tumazzu di piecura.
Calendario di produzione: vedasi tumazzu di piecura.
Note: vedasi tumazzu di piecura (o pecura).
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