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Salsiccia di fegato con miele
Molto particolari sono le "Salsicce di Fegato con miele" prodotte nella Valle del Sagittario-Scanno-Anversa (AQ). Rispetto alle salsicce di fegato, queste si caratterizzano per l'aggiunta nell'impasto di un 10-15% di miele e mosto cotto.
Secondo la tradizione locale, questa tipica lavorazione sarebbe stata introdotta in Abruzzo dai Duchi di Acquaviva, signori di Atri (TE) e padroni di buona parte dell'Abruzzo, i quali a loro volta avrebbero appreso l'utilizzo del miele da mercanti veneziani.
Fonte: Atlante dei prodotti tradizionali d'Abruzzo - ARSSA Regione Abruzzo, 2004
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