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Olio extravergine di Oliva delle Valli Aquilane
Questo olio è prodotto nelle zone più interne della regione Abruzzo, quelle valli appunto della provincia de L'Aquila dove le particolari condizioni pedoclimatiche hanno permesso, già dai tempi remoti, l'insediamento e la coltivazione dell'olivo.
Dalla Valle del Tirino alla Valle Peligna fino ad arrivare alla Valle Roveto, troviamo le varietà tipiche della zona quali la Rustica, la Gentile dell'Aquila, la Monicella e l'Alvia alle quali si sono aggiunte altre come la Moraiolo, la Frantoio, la Leccino etc.
Dalle varietà sopra menzionate si ottengono olii caratteristici con fruttati di leggera o media intensità, erbacei con interessanti note di amaro e piccante e generalmente armonici.
Fonte: Atlante dei prodotti tradizionali d'Abruzzo - ARSSA Regione Abruzzo, 2004
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