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Torrone tenero al cioccolato aquilano
Il torrone tenero al cioccolato è prodotto secondo una tradizione ormai consolidata nel tempo da diversi decenni.
E' caratterizzato da un impasto morbido e spugnoso a base di miele, albume, zucchero e cacao, nel quale vengono inglobate nocciole tostate in quantità non inferiore al 30%. L'impasto viene steso fra due fogli di ostia e tagliato a stecche per la commercializzazione.
Sui lati tagliati sono visibili in modo caratteristico le nocciole intere.
Fonte: Atlante dei prodotti tradizionali d'Abruzzo - ARSSA Regione Abruzzo, 2004
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