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Segnalato da:
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BACI DI CREMONA
Territorio: Provincia di Cremona
Provincia: CR
Definizione: Biscottino accoppiato
Sinonimo: Bazeen de Cremuna
Materie Prime: Nocciole tostate in farina, burro, zucchero, farina tipo O, ripieno: marmellata o cioccolato
Caratteristiche fisiche: Semisfere accoppiate, Peso 15-25g, consistenza friabile
Descrizione sensoriale: colore nocciola chiaro; sapore dolce; odore nocciole tostate
Tecnica di produzione: Impasto, riposo, porzionamento, formatura palline(con la cottura diventano semisfere), in forno a circa 160°C x 15 min., accoppiamento con ripieno
FONTE: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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