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Segnalato da:
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FRITTELLA
Territorio: Provincia di Pavia
Provincia: PV
Definizione: Frittella a forma sferica irregolare, tipica del periodo tra Carnevale e San Giuseppe
Sinonimo: Farso
Materie Prime: Farina, zucchero, lievito, scorza di limone
Caratteristiche fisiche: Forma irregolare, sferica
Descrizione sensoriale: Sapore dolce di fritto
Tecnica di produzione: Preparazione pasta - frittura in olio per 6-7 minuti - eventuale farcitura con crema pasticcera.
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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