MEASCIA DOLCE O SALATA
Territorio: Alto Lario Occidentale
Provincia: CO
Definizione: Torta casalinga alla frutta
Materie Prime: Pane, latte, uovo, sale, mele, uova, zucchero, uvetta (cioccolato, cacao); per variante salata: pane, latte, uovo, sale, pepe, alloro
Caratteristiche fisiche: Focaccia rotonda o rettangolare; peso circa 1,5 kg. Pezzatura variabile se familiare.
Descrizione sensoriale: Colore esterno scuro, pasta leggermente pių chiara; sapore dolce con note caratteristiche della frutta.
Tecnica di produzione: Salata: teglia foderata o unta, si versa l'impasto, sopra 3 fiocchi di burro, in forno a 210°C per 20÷25 minuti; alta massimo 1÷1,5 cm; va consumata calda. Dolce č pių alta: 2÷3 cm, stessa procedura della salata, ungendo teglia e infarinando con farina bramata, aggiungendo pių fiocchi di burro.
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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