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Segnalato da:
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PAN MEÌNO
Territorio: Province di LC, CO, MI
Provincia: V
Definizione: Focaccia aromatizzata
Materie Prime: Farina gialla, fiori di sambuco essiccato, zucchero, farina bianca, lievito.
Caratteristiche fisiche: Focaccia tipica. Peso 0,500÷0,800 Kg.
Descrizione sensoriale: Colore brunito scuro, caramellizzazione esterna, pasta gialla, aroma di sambuco.
Tecnica di produzione: I diversi ingredienti sono miscelati ed impastati, fatti lievitare; formato su piastra in 2 misure (10 e 20 cm di diametro) e messo in forno.
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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