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SCHIACCIATINA
Territorio: Basso Mantovano
Provincia: MN
Definizione: Prodotto da forno
Sinonimo: Chisulina
Materie Prime: Acqua, farina, sale, strutto
Caratteristiche fisiche: Forma rettangolare, venduta a pezzi
Descrizione sensoriale: Sapore di strutto e di crosta di pane, consistenza croccante.
Tecnica di produzione: Impasto con acqua, sale, farina 0 e strutto - tiratura impasto sottile sulla teglia - cottura.
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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