TORTA DI GRANO SARACENO
Territorio: Valtellina (SO)
Provincia: SO
Definizione: Torta casalinga
Materie Prime: Farina 00, farina di grano saraceno, zucchero, sale, lievito, (scorza di limone), uova, zucchero, noci, marmellata
Caratteristiche fisiche: Torta di aspetto scuro di varia forma: tonda o rettangolare; peso circa 1 kg.
Descrizione sensoriale: Sapore dolce e caratteristico per il grano saraceno e la confettura, colore scuro.
Tecnica di produzione: Miscelazione ingredienti e impastamento, cottura in stampo a 180°C per 40 minuti. Farcitura con confettura (di vari gusti: albicocche, sambuco)
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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