TORTA DI LATTE
Territorio: Brianza (MI,LC)
Provincia: (MI,LC)
Definizione: Torta ad impasto molle a base di pane
Sinonimo: Turta dei paisan
Materie Prime: Pane, amaretti, cioccolato (cacao), latte, pinoli, uvetta, zucchero
Caratteristiche fisiche: Forma rotonda da 8 hg a 1 kg. Altre forme in base alla ricorrenza (es. a Pasqua forma "a campana")
Descrizione sensoriale: Sapore di cioccolato e latte, consistenza morbida, colore marrone scuro
Tecnica di produzione: Pane e latte in ammollo per 2-3h - mescolatura ingredienti - aggiunta pinoli, uvetta e cacao - cottura.
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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