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Segnalato da:
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ASPARAGO DI MEZZAGO
Territorio: Brianza (Mezzago)
Provincia: MI
Definizione: Asparago
Sinonimo: Sparg
Materie Prime: Asparago
Caratteristiche fisiche: Turione di diametro 1-2 cm, lungo 20-25 cm
Descrizione sensoriale: Colore bianco con la punta rosa
Tecnica di produzione: Disposizione radici (file da 2 m, distanti l'uno dall'altro 30 cm) - copertura con terra (15 giorni prima della raccolta) - raccolta con arnese a forma di cucchiaio lungo 30 cm.
FONTE: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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