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FARINA PER POLENTA DELLA BERGAMASCA
Territorio: Province di Bergamo, Lecco, Cremona
Definizione: Farina ottenuta da mais vitreo
Materie Prime: mais
Caratteristiche fisiche: Farina a macinatura grossa
Descrizione sensoriale: Colore giallo oro
Tecnica di produzione: Raccolta granella - Essiccazione - Molitura.
Fonte: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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