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Segnalato da:
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ZUCCA
Territorio: Provincia di Mantova
Provincia: MN
Definizione: Ortaggio
Sinonimo: Zucca mantovana
Materie Prime: Zucca (Cucurbita maxima - varietà Marina di Chioggia, Piacentina, mantovana, americana, giapponese - Cucurbita moschata - Delica)
Caratteristiche fisiche: Due forme: 1) forma globosa schiacciata ai poli, a cappello di prete, di colore verde-grigio; 2) forma allungata di colore marrone. Peso da 1 a 8 kg.
Descrizione sensoriale: Sapore dolce; polpa pastosa, dura.
Tecnica di produzione: Semina (aprile) - sarchiatura/diserbo- irrigazioni - maturazione (estate) - raccolta: fine settembre-ottobre.
FONTE: D.g.r. n. 8950 del 30/04/2002 Prima revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia approvato con d.g.r. n. 6/49424 del 7 aprile 2000
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