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Enzianschnaps / Genziana
nome geografico abbinato:
sinonimi:
provincia: Provincia autonoma di Bolzano
territorio interessato alla produzione: Alto Adige - Südtirol
descrizione sintetica prodotto: Bevanda alcolica ottenuta dall'infuso di radici di genziana.
descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatura: Distillazione di estratti della radice di genziana.
Il prodotto ottenuto, prima del definitivo imbottigliamento, viene depositato in cisterne di acciaio inox.
materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il condizionamento: Conformi alle norme igieniche in vigore
descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Locali conformi alla normativa vigente
Elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Cataloghi, foto, etichette
Fonte: Atlante prodotti tradizionali - Provincia Autonoma di Bolzano
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