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Conserva di granoturco
Materia prima: pannocchie di granoturco allo stadio di maturazione cerosa, intere o
sgranate.
Iecnologia di lavorazione si fa cuocere il mais per non piu di 5 minuti. Si lascia
raffreddareeonservando neivasi divetro in soluzionesaiina, atemperatura non
superiore ai 14-15øC.
Maturazione
Area diprodazione: tutta la Padania.
Calendario di produzione: agosto-settembrc.
Note: ii prodotto si consuma saltato in padella fino all'apertura dei chicco. 13 mollo
gradito alle nuove generazioni, tanto che la produzione industriale e in costante
espansione.
Fonte: Atlante dei Prodotti tradizionali ed agroalimentari del Veneto - Regione Veneto e Veneto Agricoltura |
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