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Segnalato da:
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Mohnsamen / Seme di papavero
nome geografico abbinato:
sinonimi:
provincia: Provincia Autonoma di Bolzano
territorio interessato alla produzione: Südtirol/Sudtirolo
descrizione sintetica prodotto: In Alto Adige già da secoli nei giardini contadini viene coltivato il papavero per raccogliere il seme
descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatur: Il seme di papavero viene utilizzato per preparare diversi tipi di pane e dolci
materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il condizionamento: Conformi alle norme di igiene
descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Corrispondono alla normativa vigente
elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Ricette tipiche della cucina contadina
Fonte: Atlante prodotti tradizionali - Provincia Autonoma di Bolzano
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