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Segnalato da:
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Olio Toscano - Colline Lucchesi
Area di produzione:
Olio Toscano - Colline Lucchesi:
in provincia di Lucca: Area della Piana di Lucca; Area della Versilia; Area Media Valle; Zona della Garfagnana.
Materia prima:
la denominazione "Colline Lucchesi" è riservata all'olio extravergine di oliva "Toscano" ottenuto dalle olive provenienti delle seguenti varietà: Frantoio o Frantoiana fino al 90%, Leccino fino al 20%.
Caratteristiche:
Acidità massima: 0,6%
colore: giallo dorato con toni di verde
odore: di fruttato leggero
sapore: poco piccante con intensa sensazione di dolce
Abbinamenti: condimento ideale per verdure crude e cotte, soprattutto se lessate e consumate calde, ma anche per minestre e zuppe di legumi tipiche della tradizione contadina toscana, e per pesce e carne alla griglia
Riferimenti normativi: Prodotto IGP, Registrazione europea con regolamento CE n. 644/98 pubblicato sulla GUCE n. L87 del 21 marzo 1998; riconoscimento nazionale con DM 21 luglio 1998 pubblicato sulla GURI n. 243 del 17 ottobre 1998
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