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SUINO PESANTE PADANO
Prodotto con richiesta Dop in corso d'esame.
Tipo di prodotto e metodo di ottenimento:
Suini vivi e tagli freschi da essi derivati. Il suino pesante padano è ottenuto incrociando suini di razza Large White, Landrace e Duroc utilizzata al 50% nel prodotto finale, ed è alimentato con un preciso disciplinare alimentare, viene macellato a pesi elevati (160-170 kg. di peso vivo) ad una età minima di dieci mesi di vita. Tale metodo di ottenimento
è volto ad ottenere la qualità delle carni il più possibile idonea alla trasformazione.
È stato realizzato un logo, riservato esclusivamente alle mezzene e ai singoli tagli derivati da suini aventi i requisiti previsti. L’applicazione del logo, che rappresenta il profilo stuilizzato di un suino a forma di “Q”, avviene dopo le verifiche di un esperto incaricato dall’Organismo di Controllo.
Zona geografica di produzione:
Il suino pesante padano deve essere nato, allevato e prodotto nel territorio geografico compreso nelle regioni Emilia-Romagna, Lombardia, Veneto, Friuli Venezia Giulia e Piemonte.
Fonte: Ermes Agricoltura - Regione Emilia Romagna
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