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RATAFIA
Liquore delizioso, con una gradazione tra i 25 e i 30 gradi alcolici, generalmente preparato dalle donne, è il risultato di un’infusione prolungata di ciliegie selvatiche o di amarene, acquavite di vinaccia con l’aggiunta di scorza di limone e sciroppo di zucchero.
Questa bevanda era già conosciuta ed apprezzata nel XIX secolo. I suoi colori ed il suo profumo ci ricordano la materia prima usata per la sua produzione.
Fonte: Prodotti tradizionali della Regione Autonoma Valle d'Aosta - Assessorato dell'Agricoltura, Risorse Naturali e Protezione Civile.
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