Filon, Filon de purcel, Lonza
Produzione: nelle valli del pordenonese.
Si ottiene dalla lombata di maiale, disossata, rifilata per ottenere un filone di carne magra, in concia di sale, pepe ed erbe per 24 ore e poi affumicata per 3-4 giorni con fumo di legno di faggio e ginepro.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
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