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Segnalato da:
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Patata Rossa di Colfiorito
Territorio interessato alla produzione: Comune di Foligno.
Descrizione sintetica del prodotto: Tubero caulinare.
Lavorazione, conservazione e stagionatura: Piantamento (aprile/Maggio), e sarchiatura meccanica secondo la stagione. Vengono effettuati poi, eventuali trattamenti per insetti. Raccolta (settembre/ottobre), immagazzinamento, e confezionamento.
Note:
Sagra della Patata Rossa di Colfiorito (seconda decade di agosto).
Bibliografia:
- DON MARIO SENSI, Quaderni della “Sagra della patata rossa” n 2,Colfiorito 1998;
- Atti della Giunta per la Inchiesta Agraria e sulle condizioni della classe agricola, Vol. XI, Tomo II, Roma 1884
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