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Biscotti
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Locale
Descrizione del prodotto: Prodotto dolciario a forma ellissoidale o discoidale. Viene preparato con farina tipo 00, uova, latte, zucchero, lievito per dolci e olio d'oliva.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione e tipo di ingredienti impiegati.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature per le produzioni dolciarie
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale per tutte le lavorazioni
Storia tradizionale del Prodotto: Ricetta tramandata di generazione in generazione. Tradizionale biscotto della prima colazione o imbevuto nel vino dopo i pasti.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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