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Castagne stampate
Aree di rinvenimento del Prodotto: Sezze (LT)
Tipologia produzione: Attiva
Mercato di riferimento: Locale.
Descrizione del prodotto: Si mettono le castagne in ammollo per diverse ore, quindi si versano nella pentola con il sale, si coprono con l'acqua e si lasciano cuocere a fuoco lento. Si gustano calde.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti e ricetta di produzione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Pentole o tegami.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Generalmente locali aziendali, raramente cucine domestiche.
Storia tradizionale del Prodotto: Il prodotto afferisce alla tradizione gastronomica la sua ricetta di preparazione viene tramandata da generazioni.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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