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Ciambella al mosto
Aree di rinvenimento del Prodotto: Latina (LT)
Tipologia produzione: A rischio
Periodo di produzione: In concomitanza con il periodo della vendemmia.
Mercato di riferimento: Locale.
Descrizione del prodotto: Ciambella di grosse dimesioni a base di succo di uva, lievito, farina ed a volte semi di anice.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Impiego del succo di uva ricavato dall'uva vendemmiata.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Utensili della cucina.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche.
Storia tradizionale del Prodotto: Ciambella la cui preperazione è tradizionalmente legata alla vendemmia. Le origine di questo dolce sono marchigiane, ma negli anni '30, probabilmente con l'emigrazione di alcuni abitanti marchigiani, fu introdotto anche nel territorio della provincia di Latina in particolare nella frazione di Borgo Montello di Latina.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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