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Ciambelle con l'anice
Nomi locali e suoi sinonimi: Ciambellette.
Aree di rinvenimento del Prodotto: Rieti (RI), Antrodoco (RI), Cittaducale (RI), Fara in Sabina (RI), Montopoli di Sabina (RI)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Montopoli di Sabina (RI), Fara in Sabina (RI), Cittaducale (RI), Rieti (RI), Antrodoco (RI)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno.
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale.
Descrizione del prodotto: Ciambelle dolci di forma rotondeggiante, colore dorato, ottenute dalla lavorazione di farina di grano tenero tipo 00, vino bianco, olio d'oliva, anice e sale.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Materie prime e metodiche di lavorazione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali tradizionalmente utilizzati nella lavorazione della pasticeria.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Aziendali.
Storia tradizionale del Prodotto: Il prodotto vanta una lunga tradizione; la sua ricetta viene tramandata oralmente da generazioni.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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