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Ciambelle di magro di Sermoneta
Nomi locali e suoi sinonimi: M' briachelle
Aree di rinvenimento del Prodotto: Sermoneta (LT)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Sermoneta (LT)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno.
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale.
Descrizione del prodotto: Prodotto dolciario da forno a base di farina tipo 00, zucchero, olio di oliva, vino bianco, semi d'anice; presentano la caratteristiche forma a ciambella ed un aroma di vino bianco. Prima della cottura le ciambelle vengono cosparse con zucchero e cannella.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione ed ingredienti utilizzati.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature utilizzate nelle pastccerie e forni.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale.
Storia tradizionale del Prodotto: Testimonianze ultratrettennali acquisite i loco da persone che elborano il prodotto secondo la ricetta tradizionale.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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