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Ciammellono
Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Latina
Tipologia produzione: Attiva
Mercato di riferimento: Locale.
Descrizione del prodotto: Ciambellone a base di uova, farina, lievito, vino, olio di semi, zuchero, latte, buccia grattuggiata di limone e suo succo, mandorle tostate. Dall'impasto ottenuto dagli ingredienti summenzionati si ottengono dei biscotti molto lunghi. Quando questi si sono leggermente induriti si estraggono dal forno per tagliarli a losanghe, poi si rimettono al forno per ultimare la cottura.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti, ricetta di preparazione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Utensili ed attrezzature tradizionalmente utilizzati per la preparazione dei dolci.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche, locali aziendali.
Storia tradizionale del Prodotto: Sulla presenza di questo dolce nella zona si sono raccolte testimonianze testimonianze ultratrentennali.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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