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Gliu panettono di Maenza
Aree di rinvenimento del Prodotto: Maenza (LT)
Tipologia produzione: A rischio
Periodo di produzione: Occasionalmente.
Mercato di riferimento: Preperazione domestica
Descrizione del prodotto: Prodotto dolciario composta da farina, uova, zucchero, un pizzico di sale, burro, latte, buccia di limone grattugiata e lievito per dolci. Dopo aver ben amalgamato gli ingredienti, l'impasto viene versato in uno stampo precedentemente imburrato e spolverato di farina. La cottura avviene in forno ben caldo per circa 50 minuti.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Utensili della cucina.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche.
Storia tradizionale del Prodotto: Dolce tradizionale preparato in ambito domestico. La ricetta viene tramandata di generazione in generazione.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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