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Pastarelle col cremore
Aree di rinvenimento del Prodotto: Poggio Bustone (RI)
Tipologia produzione: A rischio
Mercato di riferimento: Preparazione domestica.
Descrizione del prodotto: Dolci a forma di losanga o rotondi preparati da un impasto di farina, uova, zucchero, olio extravergine di oliva, latte, scorza di limone, cremor tartaro. Dall'impasto si prepara la sfoglia che viene tagliata nelle tipiche forme, ricavando delle "pastarelle" che andranno cotte nel forno a legna.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti e ricetta di lavorazione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Spianatoia di legno, mattarello, utensili da cucina.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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