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Pizzicotti (biscotti)
Aree di rinvenimento del Prodotto: Poggio Moiano (RI)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Poggio Moiano (RI)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Locale
Descrizione del prodotto: Prodotto dolciario di forma tondeggiante a base di farina tipo 00, chiara d'uovo, zucchero, olio di extravergine di oliva, uvetta , scaglie di cioccolato e lievito.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione ed ingredienti
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrazzature impiegate per le produzioni dolciarie
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale per tutte le lavorazioni
Storia tradizionale del Prodotto: Tradizionale biscotto della domenica da gustare con thé o liquori. La ricetta si tramanda di generazione in generazione.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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