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Polentini
Aree di rinvenimento del Prodotto: Poggio Moiano (RI)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Poggio Moiano (RI)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno.
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale.
Descrizione del prodotto: Biscotti dolci dalla caratteristica forma di esse, di colore nocciola scuro, ottenuti dalla lavorazione di farina di mais, rossi d'uovo, strutto, zucchero, rhum, alchermes.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione e tipo di ingredienti.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali tradizionalmente utilizzati per la lavorazione dei dolci.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Aziendali.
Storia tradizionale del Prodotto: La ricetta vanta una lunga tradizione ed è tramandata oralmente di generazione in generazione.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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