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Serpette (di Sermoneta)
Aree di rinvenimento del Prodotto: Sermoneta (LT)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Sermoneta (LT)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Locale
Descrizione del prodotto: Prodotto dolciario a base di farina tipo 00, zucchero, uova, olio extravergine di oliva, semi di anice e cannella. Presentano una caratteristica forma ad S o ad U.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione ed ingredienti utilizzati; utilizzo di assi di legno per la fase di zuccheraggio.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature tradizionalmente impiegate presso le pasticceria e panifici.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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