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Torta pasqualina
Prodotti afferenti .
Aree di rinvenimento del Prodotto: Anagni (FR)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Anagni (FR)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale
Descrizione del prodotto: Torta di pasta frolla preparata con farina tipo 00, zucchero, uova, e burro farcita con un ripieno di ricotta di pecora, rhum ed alchermes.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione ed ingredienti utilizzati
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature tradizionalmente impiegate nelle pasticcerie
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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