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Torteri di Lenola
Aree di rinvenimento del Prodotto: Lenola (LT)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Festività pasquali.
Mercato di riferimento: Locale.
Descrizione del prodotto: Dolce da forno a base di farina, uova, zucchero, olio, sale, semi di anice, lievito di birra. Dopo avere amalgamato gli ingredienti, l'impasto da essi ottenuto viene lasciato a lievitare in ambiente caldo per 4-5 ore, dopodichè si formano delle grosse ciambelle e si fanno lievitare per altre 12 ore. A lievitazione ultimata le ciambelle vanno spennellate e cotte al forno.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti e ricetta di produzione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Forni tradizionali.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Locali aziendali.
Storia tradizionale del Prodotto: La presenza del prodotto nella zona, strettamente legata ai festeggiamenti della ricorrenza pasquale, è avvalorata da testimonianze ultratrentennali.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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