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Zaoiardi di Anagni
Aree di rinvenimento del Prodotto: Anagni (FR)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Anagni (FR)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno.
Mercato di riferimento: Locale e regionale.
Descrizione del prodotto: Biscotti dolci di forma cilindrica e colore marroncino chiaro, ottenuti dalla lavorazione di farina di grano tenero, uova, latte vaccino, burro e zucchero.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione e tipo di ingredienti.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali tradizionalmente usati per la lavorazione dei dolci, forno a legna, piano di lavoro in legno.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Aziendali.
Storia tradizionale del Prodotto: La ricetta è tramandata oralmente da un paio di generazioni, le fonti sono reperibili anche in archivi storici.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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