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Lenticchia di Ventotene
Aree di rinvenimento del Prodotto: Ventotene (LT)
Tipologia produzione: A rischio
Periodo di produzione: La semina viene eseguita dal mese di dicembre a febbraio; la raccolta avviene a giugno.
Mercato di riferimento: Locale
Descrizione del prodotto: La lenticchia di Ventotene presenta piccole dimensioni (da 1 a 2,5 mm) e colore marrone chiaro con leggere venature rosate. La semina avviene nel mese dal mese di dicembre fino a febbraio secondo la tipologia dei terreni: prima i terreni sabbiosi, poi quelli argillosi. in particolare per i terreni sabbiosi la semina si attua tirando sei solchi con la zappa, mentre per quelli argillosi si devono scavare delle piccole buche dette "fonti". La raccolta avviene nle mese di giugno alle prime luci dell'alba. I baccelli si lasciano essiccare per qualche giorno su grandi telai rettangolari per poi procedere con la spulatura con l'ausilio di un "vivillo".
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Tacnica della spulatura effettuata con l'ausilio del " vivillo" costituito da due bastoni di legno legati da due anelli di ferro. Il seme viene riprodotto in azienda dai coltivatori locali.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature agricole: zappa, "vivillo" (pala di legno per la per battitura e la spulatura) e telai per l'essiccazione del baccello.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Ambienti di stoccaggio (tipo cantine) del prodotto.
Storia tradizionale del Prodotto: La coltivazione della lenticchia di Ventotene vanta una lunga tradizione. I coltivatori del posto producono la lenticchia rispettando la tradizionale tecnica di coltivazione e soprattutto utilizzato attrezzature, preparate artiginalmente, come ad esempio il "vivillo". Piatto tradizionale del posto è la zuppa di lenticchie.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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