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Segnalato da:
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Amaro molisano (liquore di erbe)
Area di produzione: Intero territorio regionale.
Caratteristiche del prodotto: Liquore ottenuto da 32 tipi di erbe, radici, sostanze vegetali ed alcool buongusto. Dalle particolari erbe l'amaro riceve proprietà beneficile e digestive.
Metodiche di lavorazione
L'amaro molisano viene prodotto in modo artigianale secondo una tradizionale ricetta, tramandata oralmente da diverse generazioni. Dopo la macerazione l'infuso viene filtrato e fatto invecchiare, indi imbottigliato.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Distillatore, mescolatore, filtri.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Conclamata tradizione orale.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004.
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