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Poncio (liquore poncio)
Area di produzione: Campobasso.
Caratteristiche del prodotto: Il poncio è un liquore dolce a base di aromi vegetali, il suo colore scuro è dovuto allo zucchero bruciato.
Metodiche di lavorazione: La produzione viene fatta con assoluta fedeltà alla ricetta originale risalente al 1840. Nell'alcool si mettono a macerare gli aromi naturali (bucce di agrumi e spezie varie) unitamente allo zucchero bruciato; quando il composto ha raggiunto le caratteristiche organolettiche tipiche, viene filtrato ed imbottigliato. Non vengono aggiunti coloranti, additivi e conservanti. Viene confezionato in bottiglie di vetro.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Cenni storici
Locandine pubblicitarie realizzate da Lucien Achille Mauzan (uno dei precursori della pubblicità) nel 1923 nelle quali è indicato il" liquore poncio" come prodotto caratteristico di Campobasso.
Aneddoti - Il nome "poncio", termine prettamente italiano, è dovuto al divieto imposto dal fascismo all'utilizzo di nomi e termini di lingua straniera.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
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