 |
|
|
Segnalato da:
|
|
|
|
|
Aceto di mele, Asêt dì miluçs
Produzione: Carnia
Si ricava da mele raccolte manualmente da piante sparse di antiche varietà con caratteri autoctoni, gustose e saporite. La polpa ottenuta dai frutti macinati viene spremuta al torchio e quindi sottoposta a decantazione, filtrazione e pastorizzazione; il succo viene travasato e trasferito in botti di rovere contenenti la madre dell'aceto che in circa due anni lo trasformerà in aceto.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
|
|
|
|
|
|
