Scurpelle di Belmonte
Area di produzione: Alto Molise, e in particolare a Belmonte del Sannio (IS).
Caratteristiche del prodotto: Simili alle zeppole, ma a pasta salata, sono fritte in olio bollente, e, poiché non viene impiegata la siringa, le forme sono date dalle mani.
Per la loro preparazione vengono utilizzati farina, uova, sale, lievito, olio. È un prodotto tipico che accompagna i piatti della vigilia di Natale.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Tradizione orale.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
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