Staielle
Area di produzione: Agnone (IS).
Caratteristiche del prodotto: Caratteristico dolce natalizio della vecchia tradizione Agnonese, peculiare ed antesignano del Mostacciolo, in origine si usava il mosto cotto al posto del cacao, possiedono un profumo speziato.
Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: farina, mandorle o nocciole, miele, cacao, chiodi di garofano e cannella. Si impastano mandorle o nocciole tostate, tritate finemente con miele, cacao, chiodi di garofano e cannella in polvere, pochissima farina, si cuociono al forno. Il periodo di produzione è Natale.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Coltello e una placca per cuocerle in forno.
Elementi che comprovano la tradizio-nalità: tradizione orale
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
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