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Mais lesso (scisciegl)
Area di produzione: Intero territorio regionale. Carat-terisstiche del prodotto Mais sgranato bollito.
Metodiche di lavorazione: Il mais viene sgranato e messo a bollire. Dopo la bollitura viene scolato, salato e consumato caldo.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Caldaia di rame stagnata e mestolo in legno.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Rionero... paese mio - 1974 Alfredo e Mirella Di Vincenzo.
Ricorrenze, sagre, mostre, etc.
A Roccasicura (IS) il 17 gennaio, festa di Sant'Antonio Abate, è tradizione consumare questo prodotto.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
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