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cioccolato al limoncello
Nome geografico abbinato:
Sinonimi e/o termini dialettali:
Regione: Campania
Provincia/e: Napoli
Territorio interessato alla produzione: Sorrento
Descrizione sintetica prodotto: Liquore al cioccolato con limoncello.
Produzione in atto: attivo
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: viene realizzato un infuso di cacao in polvere, magro, in alcool a 90 ° addizionato di sciroppo e limoncello.
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: Alcool puro (90°); Cacao magro, sciroppo, limoncello; Attrezzatura da cucina
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: Prodotto realizzato negli ultimi trenta anni nei territori dell’area di produzione del limoncello
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: si
Pratica consolidata presso la popolazione locale.
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.
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