“Castagna di Serino”
Tipo di prodotto: castagna
Descrizione del prodotto:
nome: “Castagna di Serino ”
descrizione: forma rotondeggiante, per lo più asimmetrica¸di pezzatura grossa (50 – 70 per Kg); apice da acuto ad aperto con estesa pelosità; torcia mediamente lunga; ilo a forma rettangolare con raggiatura stellare; pericarpo sottile, poco elastico, con peli sulla faccia interna; epiderma mediamente aderente al seme, sottile, colore marrone rossiccio, con nervature più scure ed evidenti; seme bianco latteo, con solcature superficiali, polpa soda, croccante, di sapore dolce.
zona geografica: Serino, S. Lucia di Serino, Santo stefano del Sole, Sorbo Serpico, Salza Irpina, Solofra, Montoro Inferiore (provincia di Avellino); Calvanico, Giffoni Valle Piana, Giffoni Sei Casali, Castiglione De’ Genovesi, Fisciano, S. Cipriano Picentino (provincia di Salerno)
cronistoria: fiurono i monaci benedettini a diffondere fra il XII ed il XIII secolo in Campania i primi castagneti. Questi divennero ben presto una delle risorse primarie delle aree interne dell’avellinese e del salernitano, che divennero vere e proprie terre d’elezione di questa coltura.
legame geografico: proprio dalle caratteristiche distintive che la Castagna di Serino mostra rispetto alle altre, risulta evidente l’influenza esercitata dall’ambiente.
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.
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