Ciliegia Della Recca
Nome geografico abbinato:
Sinonimi e/o termini dialettali: Ciliegia Recca
Regione: Campania
Provincia/e: Napoli
Territorio interessato alla produzione: Area Flegrea
Descrizione sintetica prodotto: Albero di alta vigoria , di portamento assurgente , costantemente produttivo . Il frutto è medio-grande , di forma depressa , buccia di colore rosso scuro brillante molto resistente ; la polpa è biancastra , consistente, molto succosa , poco aderente al nocciolo , il peduncolo è medio mentre il nocciolo è grosso. la maturazione medio tardiva, ( prima – seconda decade di Giugno )
Produzione in atto: attivo
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: Raccolta, selezione e confezionamento, effettuate manualmente
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: SI
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.
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