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FAGIOLI TABACCHINI
Nome geografico abbinato:
Sinonimi e/o termini dialettali: FASULI TABACCHINI
Regione: CAMPANIA
Provincia/e: AVELLINO
Territorio interessato alla produzione: ALTA E MEDIA VALLE DEL CALORE
Descrizione sintetica prodotto: FAGIOLI DI FORMA TONDEGGIANTE, BIANCHI, DI PEZZATURA MEDIO-PICCOLA, DI BUONA CONSISTENZA ALLA COTTURA E SAPORITI.. PIANTA AD ACCRESCIMENTO DETERMINATO DA PRATICARE IN COLTURA PURA.
Produzione in atto: a rischio
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: NORMALI PRATICHE AGRICOLE
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
Osservazioni sulla tradizionalitą, la omogeneitą della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: ANCORA COLTIVATO PRESSO LE AZIENDE AGRICOLE DELL'AREA COLLINARE
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: SI
Testimonianze certificate: TESTIMONIANZA DI AZIENDE AGRICOLE DELL'AREA
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.
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